Wij mannen zorgen voor onze vrouwen met maaltijden zoals ze enkel door mannen kunnen bereid worden. Vlees geroosterd boven een echt vuur. Niet boven een gasvuur of in de pan. Echte mannen roosteren hun vlees boven houtskool. Of nog beter: kokosbriketten waar de vlam net van uitgedoofd is. Witgloeiende kolen in de blakerende zon.
Wij marineren onze lendestukken en worsten, onze ribben en côte à l’os. Wij drinken bier terwijl wij de grote stukken vlees dichtschroeien om de smaken te bewaren. Wij mannen, meesters van de barbecue. Dit is geen vrouwenwerk. Nee, helemaal niet. Een barbecue kan enkel door een echte man getemd worden. Als zij zich willen mengen in de kunst van het grillen, dan lachen we hun inbreng weg. Wat weten zij daar nu van, barbecue is mannenwerk. Laat ons zwoegen, bakken en bereiden. Straks serveren wij met een nooit geziene trots de maaltijd waar wij voor zorgden.
Aan een tafel. Gedekt. Door moeder.
Met groenten. Gesneden. Door moeder.
Met aardappelen. Geschild. Door moeder.
En sausjes. Bereid. Door moeder.
Wij, mannen, meesters van de barbecue.